エクスクラメーションベーカリー

Bakery

心にちいさな「!」を。

「山ノ風マチ」のウッドデッキを歩いていくと、
原生林に囲まれた一軒のベーカリーカフェが皆さまをお迎えいたします。

和食や洋食の料理人が作る具材との相性を考えて、生地の主張は控えめに。
素材から食材の組み合わせなど、手にとっていただいた方の心に
小さな「!(エクスクラメーションマーク)」が生まれる味わいを目指しています。

お店の前には源泉掛け流しの足湯があります。
定山渓ならではの時間をお愉しみいただければと、みなさまに開放しております。
のんびりゆっくり、温泉地ならではの自由でのびやかな時間をお過ごしいただけると幸いです。

パンについて

パンについて

ここで焼き上げる自家製パンはショートニングやマーガリンを使用せず、北海道産小麦や倶知安町・石川養鶏場さんの新鮮卵、北海道バターなど安心してお召し上がりいただけるよう素材選びからこだわりました。
もちろん具材も全て手作りです。

ランチ限定のハンバーガー

ランチ限定のハンバーガー

全粒粉入りの自家製バンズを使った「エクスクラメーションバーガー」は、おかげさまでランチタイムの人気メニューです。
オリジナルレシピで作る定山渓精肉店のビーフ100パーセントパティは150グラムと食べ応え満点。ご注文いただいてから焼き上げるため、少しお時間を頂戴します。

2時のクリームパン

2時のクリームパン

早朝から仕込むパンは、ありがたいことに昼過ぎになれば売り切れてしまうこともしばしば。そんなことから、お昼のピークタイムを過ぎた頃でもお愉しみいただけるようなメニューを考えました。
名前は「2時のクリームパン」。
フレッシュな北海道産生クリームを使い、パンの焼き上がりに合わせて14時から数量限定でご用意いたします。ご注文を受けてからクリームをたっぷり詰めていますので、しぼりたてのフレッシュな美味しさを逃さぬよう、どうかお早めにお召し上がりください。
一つ一つ心を込めた、特別なクリームパンです。

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〈2月〉食堂いち定休日のお知らせ